Привет, друзья! Сегодня у нас на кухне легкий и воздушный десерт, который отлично подойдет для летнего пикника или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то вкусненьким, но не слишком тяжелым. Называется он «Ананасовый пушистик», и, поверьте, он оправдывает свое название. Это такая штука, которая напоминает что-то среднее между салатом и муссом, но с ярким тропическим вкусом. Мне очень нравится, как сочетаются ананас, кокос и легкая сладость желе. А еще он готовится буквально за считанные минуты, что тоже большой плюс.

Этот рецепт я нашла на американском сайте, и он мне сразу приглянулся своей простотой. Там его позиционируют как «jello salad» — это такое блюдо, которое в США очень любят готовить для вечеринок и пикников. Оно может быть как сладким, так и с овощами, но мой вариант — чисто десертный. Главное, чтобы все ингредиенты были под рукой, а дальше все идет как по маслу.

Я раньше иногда делала подобные десерты, но этот вариант с ананасом и кокосом – мой фаворит. Получается очень освежающе, и не так сладко, как можно было бы подумать. В общем, если хотите удивить близких чем-то необычным, но при этом не тратить много времени на готовку, то этот «пушистик» – то, что нужно.

Ингредиенты:

1 большая банка (около 850 г) консервированных ананасов кусочками (в сиропе)
1 пачка (около 85 г) желе со вкусом ананаса
1 стакан (240 мл) кипятка
1 стакан (240 мл) холодной воды
1 стакан (около 100 г) кокосовой стружки (сладкой или несладкой, по вашему вкусу)
1 стакан (240 мл) жирных сливок (от 30% и выше), охлажденных
1/2 стакана (около 50 г) мелко нарезанных грецких орехов (по желанию, для текстуры)

Приготовление:

Подготавливаем ананасы: Ананасы из банки откиньте на сито, чтобы стек весь сироп. Сам сироп нам не понадобится, а вот кусочки ананаса – самое то. Желательно, чтобы сироп стек максимально хорошо, иначе десерт может получиться слишком жидким.
Готовим желе: В отдельной миске смешайте порошок ананасового желе с 1 стаканом кипятка. Хорошо размешайте, чтобы все крупинки растворились. Затем добавьте 1 стакан холодной воды и снова перемешайте. Оставьте эту смесь при комнатной температуре примерно на 30-60 минут, чтобы она немного загустела, но еще не застыла полностью. Она должна напоминать консистенцию жидкого меда.
Смешиваем ингредиенты: Когда желе начнет схватываться, добавьте к нему подготовленные кусочки ананаса и кокосовую стружку. Если используете орехи, добавьте их тоже на этом этапе. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы все равномерно распределилось.
Взбиваем сливки: В чистой сухой миске взбейте охлажденные сливки до образования мягких пиков. Главное – не перевзбить, иначе получится масло. Сливки должны быть пышными, но оставаться эластичными.
Соединяем все вместе: Аккуратно, в несколько приемов, добавьте взбитые сливки в миску с желе, ананасами и кокосом. Вмешивайте сливки лопаткой складывающими движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность смеси. Не нужно интенсивно перемешивать, иначе вся пышность уйдет.
Охлаждаем: Переложите получившийся «пушистик» в красивую салатницу или порционные креманки. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы десерт хорошо охладился и немного уплотнился. Перед подачей можно украсить дополнительной кокосовой стружкой или несколькими кусочками ананаса.

Советы:

Если вы не любите сладкую кокосовую стружку, смело берите несладкую. Она тоже даст прекрасный аромат и текстуру.
Вместо грецких орехов можно использовать пекан или миндаль, но их тоже нужно мелко порубить. Если вы совсем не хотите добавлять орехи, просто пропустите этот шаг.
Главный секрет этого десерта – правильная консистенция желе. Оно должно быть загустевшим, но не полностью застывшим, иначе сливки будет сложно равномерно вмешать, и в десерте могут остаться комочки.

Приятного аппетита!