Когда речь заходит о чили, многие сразу представляют себе густое, пряное блюдо с фасолью. Но я сегодня хочу поделиться рецептом, который ломает стереотипы. Это чили из индейки, и фишка его в том, что фасоли в нем нет совсем! Звучит непривычно, правда? Но именно это делает его идеальным для тех, кто обычно воротит нос от классических вариантов. Дети, например, часто не любят текстуру фасоли, а здесь ее нет, зато есть нежная индейка, сладкая кукуруза и ароматный болгарский перец.

Готовить будем в мультиварке. Это огромный плюс, потому что вам не придется стоять у плиты, постоянно помешивая. Закинул все ингредиенты, нажал кнопку – и готово. У меня, кстати, не всегда получалось с первого раза. Раньше я брал фарш какой попало, и он выходил сухим. Теперь беру только качественную индейку, и это, поверьте, совсем другая история.

Этот рецепт — настоящий спаситель, когда нужно накормить семью чем-то вкусным и полезным, но нет времени на кулинарные изыски. Отлично подходит для будничного ужина или даже для обеда в школу, если взять с собой термос.

Ингредиенты:

500 г фарша из индейки
1 большая луковица (около 150 г), нарезанная кубиками
1 красный болгарский перец (около 150 г), нарезанный кубиками
1 зеленый болгарский перец (около 150 г), нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
400 г консервированных томатов в собственном соку, нарезанных
150 г замороженной или консервированной кукурузы
100 мл куриного или овощного бульона
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/4 чайной ложки молотого кайенского перца (или по вкусу)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла (для обжарки, если используете)

Приготовление:

Если ваша мультиварка имеет режим обжарки, разогрейте в чаше 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте фарш из индейки и обжаривайте, разбивая комочки, до легкого золотистого цвета. Если нет, этот шаг можно пропустить, но тогда чили будет менее ароматным.
Добавьте к фаршу (или прямо в чашу мультиварки, если пропускали шаг 1) нарезанный лук и оба вида болгарского перца. Готовьте на режиме обжарки еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягче.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
Теперь закладываем остальные ингредиенты: нарезанные томаты вместе с соком, кукурузу, бульон, томатную пасту, кумин, кориандр и кайенский перец. Хорошо перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу. У меня часто бывает, что я забываю посолить на этом этапе, а потом уже в готовое блюдо добавлять неудобно. Так что не забывайте!
Закройте крышку мультиварки, выберите режим "Тушение" (или "Медленное приготовление", "Чили") и установите время на 3-4 часа. Если у вас есть режим "Быстрое приготовление" или "Под давлением", то время сократится до 30-40 минут.
По окончании программы достаньте чашу, попробуйте чили и при необходимости скорректируйте вкус, добавив еще соли или перца.
Подавайте горячим. Традиционно чили едят с кукурузными чипсами, но можно предложить сметану, тертый сыр или свежую зелень.

Советы:

Степень остроты: Если вы готовите для детей или не любите острое, можете не добавлять кайенский перец вовсе или использовать совсем щепотку. Для более пикантного вкуса можно добавить немного порошка чили или мелко нарезанный свежий перец чили.
Текстура: Если вы хотите, чтобы чили был гуще, можно в конце приготовления снять крышку и дать лишней жидкости выпариться на режиме "Жарка" или "Выпечка" в течение 10-15 минут.
Вариации: Вместо индейки можно использовать куриный фарш или даже постную говядину. Также можно добавить другие овощи, например, морковь или цукини, нарезанные мелкими кубиками.

Приятного аппетита!