Название «Hissy Fit Dip» звучит забавно, правда? Переводится примерно как «ДИП, от которого истерика». И в этом есть доля правды – уж очень он вкусный, и когда на вечеринке его съедают подчистую, иногда приходится испытать лёгкое «истерическое» расстройство. Но это скорее от восторга, чем от обиды.

Этот дип – настоящий хит южных штатов Америки. Он похож на другие популярные закуски вроде «Mississippi Sin Dip», но здесь вместо ветчины – ароматная колбаска. А ещё он готовится моментально, так что если гости на пороге, а закуски нет – это ваш спаситель.

Главное здесь – сыр. Много сыра. И колбаски, конечно. Всё это запекается до золотистой корочки, пузырится и манит ароматом. Идеально подходит для любого случая: будь то просмотр футбольного матча, день рождения или просто уютный вечер с друзьями. Главное, чтобы были чипсы, крекеры или свежий хлеб, чтобы всё это великолепие макать.

Я пробовала разные варианты, и вот что поняла: чем лучше колбаски, тем вкуснее дип. Не экономьте на них. Я обычно беру итальянские, сладкие или с лёгкой остринкой – они дают нужную пикантность. А если хочется чего-то ещё более интересного, можно добавить немного копчёной паприки или даже хлопьев чили. Но это уже для самых смелых.

Один раз я решила поэкспериментировать и добавила вместо части сыра горгонзолу. Получилось интересно, но для такого дипа, мне кажется, лучше придерживаться классики – чтобы он был максимально доступным и понятным для всех. Всё-таки, его главная фишка – в простоте и беспроигрышном сочетании вкусов.

Ингредиенты

Колбаски (итальянские, свиные или любые другие по вкусу) – 450 г
Сливочный сыр (комнатной температуры) – 200 г
Сметана – 100 г
Сыр «Вельвита» (или другой легкоплавкий сыр типа плавленых сырков) – 200 г
Сыр Мюнстер (или другой полутвёрдый сыр, который хорошо плавится) – 200 г
Вустерский соус – 1 ч. л.
Луковый порошок – ½ ч. л.
Чесночный порошок – ½ ч. л.
Молотый шалфей – ¼ ч. л. (если нет, можно обойтись)
Зелёный лук – 2-3 пера (для подачи)

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания (объемом около 2 литров) антипригарным спреем или маслом.
На большой сковороде разогрейте средний огонь. Выложите колбаски, разминая их лопаткой, и готовьте 5-6 минут, пока они не перестанут быть розовыми. Если колбаски очень жирные, слейте лишний жир. Переложите готовую колбасу в миску.
В большой миске соедините сливочный сыр и сметану. Взбейте миксером до однородной, кремовой консистенции.
Добавьте к сырной массе нарезанный кубиками сыр «Вельвита», натёртый сыр Мюнстер, вустерский соус, луковый и чесночный порошки, шалфей (если используете). Снова взбейте миксером до полного объединения.
Добавьте в сырную смесь приготовленные колбаски и перемешайте лопаткой. Получится густая, ароматная масса.
Переложите сырно-колбасную смесь в подготовленную форму для запекания. Разровняйте поверхность лопаткой.
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 35-40 минут. Дип готов, когда края начнут пузыриться, а верх покроется аппетитной золотисто-коричневой корочкой.
Перед подачей посыпьте дип мелко нарезанным зелёным луком. Подавайте горячим с кукурузными чипсами, крекерами или кусочками хрустящего хлеба.

Варианты:

С беконом: Вместо колбасок возьмите 4-5 ломтиков обжаренного и раскрошенного бекона. Вместо Мюнстера используйте чеддер.
Мексиканский: Уберите луковый и чесночный порошок, вустерский соус. Добавьте 2 ст. л. приправы для тако. Колбаски можно заменить на чоризо.
Вместо сметаны: Можно использовать натуральный греческий йогурт.

Приятного аппетита!