Когда на улице жара, а в холодильнике пусто, спасает только холодный, освежающий напиток. И что может быть лучше, чем домашний лимонад? Да, кажется, что может быть проще – выжать лимон, добавить сахар и воду. Но у меня на этот счет есть свои, проверенные временем, взгляды. Раньше я тоже думал, что тут особо мудрить нечего, пока не попробовал этот вариант. Теперь это мой любимый рецепт, потому что он получается сбалансированным – не слишком кислым, не слишком сладким, и готовится буквально за 10 минут. Идеально, когда хочется чего-то быстрого и вкусного.

Ингредиенты

3-4 средних лимона
150 г сахара
1 стакан (240 мл) воды
3 стакана (720 мл) холодной воды
Лёд

Приготовление

Подготовка лимонов: Тщательно вымойте лимоны. Один лимон можно нарезать тонкими кружочками для украшения, остальные нам понадобятся для сока. Разрежьте лимоны пополам и выжмите сок. У меня получается примерно 1 стакан (240 мл) лимонного сока. Постарайтесь, чтобы косточки не попали в сок, хотя если пара штук проскользнет, ничего страшного – их потом можно будет выловить.
Приготовление сахарного сиропа: В небольшой кастрюле смешайте 1 стакан воды и 150 г сахара. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до полного растворения сахара. Не нужно кипятить, просто добейтесь, чтобы сахар полностью ушел. Снимите с огня и дайте сиропу немного остыть.
Смешивание: В большой кувшин или графин налейте свежевыжатый лимонный сок. Затем добавьте остывший сахарный сироп. Хорошо перемешайте.
Разбавление: Влейте 3 стакана холодной воды. Еще раз тщательно перемешайте. Попробуйте лимонад. Если вам кажется, что он недостаточно сладкий или кислый, можно добавить еще немного сахара или лимонного сока по вкусу. Но я люблю именно такое соотношение – оно получается очень освежающим.
Подача: Наполните стаканы льдом. Разлейте лимонад по стаканам. Если вы оставляли кружочки лимона, можно положить по одному в каждый стакан для красоты. Подавайте немедленно.

Советы

Вариации: Если хотите добавить нотку свежести, можно положить в кувшин несколько веточек мяты или пару ломтиков огурца.
Сладкоежки: Если вы любите послаще, увеличьте количество сахара до 200 г, или наоборот, уменьшите, если предпочитаете более кислый вкус.
Газированный вариант: Вместо обычной холодной воды можно использовать газированную, чтобы получить игристый лимонад. Добавляйте ее перед самой подачей, чтобы пузырьки не улетучились.

Приятного аппетита!