Кто не любит, когда все готовится само на одном противне? Это не просто овощное блюдо, это полноценный сытный ужин, который требует минимум усилий и почти не пачкает посуду. Сыр халлуми тут ведет себя отлично: он не тает полностью, а становится мягким, золотистым и немного пружинящим. Маринованные перцы из банки добавляют приятную кислинку и остроту, а картофель с хариссой — это вообще отдельная история любви.

Раньше я думал, что запеканки — это скучно, но этот рецепт полностью изменил мое мнение. Главное — не пересушить халлуми, а картошку нарезать не слишком толсто, чтобы она успела пропечься.

Ингредиенты

500 г молодого картофеля, нарезанного кубиками 2 см
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. соуса харисса (или по вкусу)
200 г сыра халлуми, нарезанного кубиками 2 см
150 г маринованных сладких перцев (из банки), нарезанных полосками
Несколько веточек свежей мяты для подачи (по желанию)

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте нарезанный картофель с оливковым маслом и соусом харисса. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт.
Выложите картофель на подготовленный противень в один слой. Запекайте в разогретой духовке 20 минут, пока картофель не начнет становиться мягким.
Достаньте противень из духовки. Добавьте к картофелю нарезанный халлуми и маринованные перцы. Аккуратно перемешайте все на противне.
Верните противень в духовку еще на 10–15 минут. Халлуми должен подрумяниться, а картофель стать полностью готовым и слегка хрустящим по краям.
Перед подачей можно посыпать свежей мятой. Подавайте горячим.

Советы

Если вы любите поострее, добавьте в картофель больше хариссы или пару щепоток хлопьев чили.
Вместо маринованных сладких перцев можно использовать вяленые томаты, нарезанные на кусочки, или оливки.
Для более сытного варианта можно добавить к овощам куриную грудку, нарезанную кубиками, и запечь все вместе.

Приятного аппетита!