Я тут недавно покопалась в зарубежных рецептах и наткнулась на одну штуку, которая сразу показалась мне идеальной для дружеских посиделок или просто когда хочется чего-то эдакого, но без лишних хлопот. Это такие куриные стрипсы, завернутые в бекон, а сверху еще и присыпанные коричневым сахаром. Звучит, конечно, сладко, но поверьте, копченый бекон и щепотка остроты делают свое дело – получается очень вкусно. Я раньше боялась таких сочетаний, думала, будет слишком приторно, но нет. Главное – не переборщить с сахаром и дать бекону хорошо прожариться.

В оригинале их называют Bacon Brown Sugar Chicken Tenders. Мне нравится, что они не требуют особого кулинарного таланта. Вы просто смешиваете специи с сахаром, обваливаете в этой смеси курицу, оборачиваете беконом и отправляете в духовку. Пока они там запекаются, кухня наполняется таким ароматом, что сразу хочется позвать всех к столу. Они отлично подойдут и как самостоятельное блюдо, и как закуска к пиву или вину. А если останутся – не беда, на следующий день они тоже вкусные, хотя и теряют свою фирменную хрусткость.

Я решила немного адаптировать рецепт под наши реалии, чтобы все ингредиенты были легко доступны. И еще один момент: в источнике рекомендуют использовать обычный бекон, а не толсто нарезанный, потому что он лучше прожаривается и становится хрустящим. Если все же возьмете толстый, то, возможно, придется увеличить время запекания. У меня с обычным беконом получилось идеально за указанное время.

Ингредиенты

Куриное филе – 8 штук (примерно 400-500 г)
Бекон – 8 ломтиков
Коричневый сахар – 100 г (примерно ⅔ стакана)
Соль – ½ чайной ложки
Черный молотый перец – ¼ чайной ложки
Кайенский перец – ¼ чайной ложки (или по вкусу, можно меньше, если не любите острое)

Приготовление

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой и слегка смажьте растительным маслом, чтобы ничего не прилипло.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, черный перец и кайенский перец. Хорошенько перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Возьмите каждое куриное филе и обваляйте его в получившейся сахарно-пряной смеси. Старайтесь, чтобы покрытие было равномерным.
Затем каждое филе оберните одним ломтиком бекона. Если ломтик бекона длинный, можно разрезать его пополам. Плотно оберните, чтобы бекон хорошо держался.
Выложите завернутые в бекон куриные стрипсы на подготовленный противень. Если у вас осталась сахарная смесь, посыпьте ею сверху стрипсы – так будет еще вкуснее и красивее.
Отправьте противень в разогретую духовку. Запекайте примерно 25-30 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины бекона. Главное – чтобы бекон стал золотистым и хрустящим, а курица полностью пропеклась (внутренняя температура должна быть около 75°C).
Достаньте готовые стрипсы из духовки. Дайте им постоять пару минут перед подачей. Подавайте теплыми с любимым соусом – например, с барбекю, ранч или просто кетчупом.

Советы

Для большей хрусткости бекона: можно выложить стрипсы на решетку, установленную над противнем. Так воздух будет циркулировать со всех сторон, и бекон станет еще более хрустящим. Только следите, чтобы не сгорел.
Сладость и блеск: если хотите, чтобы стрипсы были еще слаще и блестели, можно за 5 минут до конца запекания смазать их кленовым сиропом.
Острота: регулируйте количество кайенского перца по своему вкусу. Можно добавить немного копченой паприки для дополнительного аромата.

Приятного аппетита!