Это одно из моих любимых блюд, которое готовится почти без моего участия. Главное — закинуть все в медленноварку и забыть на несколько часов. А в конце вас ждет нежнейший суп с сочными кусочками курицы, густым сливочным соусом и воздушными клёцками, которые буквально тают во рту. И никакой возни с тестом — используем готовые бисквиты из магазина, это делает процесс максимально простым.

Раньше я пробовала готовить курицу с клёцками, и они часто получались резиновыми, как будто варил их отдельно. Оказывается, секрет в том, чтобы они готовились на пару прямо над супом, а не тонули в нем. Именно так они получаются легкими, пышными и с золотистой корочкой сверху. А соус под ними — это что-то невероятное, его хочется есть ложкой.

Этот рецепт — спасение для холодных осенних вечеров и ленивых воскресных дней. Поверьте, это именно тот уют, который нужен после долгого дня.

Ингредиенты

Куриные бедра без костей и кожи — 700 г
Куриный бульон — 400 мл
Сливки (10-20%) — 200 мл
Консервированный суп «сливочный с курицей» (cream of chicken soup) — 300 г
Сушеный тимьян — 1 ч. л.
Сушеный розмарин — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л. (или по вкусу)
Черный молотый перец — 1/4 ч. л. (или по вкусу)
Сливочное масло — 2 ст. л.
Готовые бисквиты (refrigerated biscuits) — 400-500 г (обычно 8 штук в упаковке)

Приготовление

Куриные бедра нарежьте на небольшие кусочки. Если используете целые бедра, просто положите их в чашу медленноварки. Обжарьте их на сковороде со сливочным маслом до легкой золотистой корочки. Это займет около 3-4 минут с каждой стороны. Не обязательно доводить до полной готовности, главное — запечатать соки внутри.
Переложите обжаренную курицу в чашу медленноварки. Если вы решили не обжаривать курицу, просто нарежьте ее и положите в чашу.
Добавьте к курице куриный бульон, консервированный суп «сливочный с курицей», сушеный тимьян, розмарин, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки курицы были покрыты соусом.
Закройте крышку медленноварки и готовьте на режиме «High» (высокая температура) в течение 3-4 часов. Курица должна стать очень мягкой и легко разделяться на волокна.
Когда курица будет готова, достаньте ее из чаши и разделите на волокна с помощью двух вилок. Верните разобранную курицу обратно в соус.
Влейте сливки и перемешайте. Если хотите более густой соус, можете уменьшить количество бульона или добавить еще немного консервированного супа. Если, наоборот, предпочитаете более жидкий суп, добавьте еще 1/2-1 стакан теплого куриного бульона.
Достаньте готовые бисквиты из упаковки. Каждый бисквит разделите на 4 части. Выложите кусочки бисквита поверх супа, стараясь, чтобы они не касались друг друга. Не перемешивайте!
Закройте крышку медленноварки и готовьте на режиме «High» еще 1-1,5 часа, или пока клёцки не станут пышными и слегка золотистыми сверху. Главное — не открывать крышку во время приготовления клёцек, чтобы пар не выходил.
Аккуратно достаньте готовые клёцки лопаткой. Подавайте суп горячим, выложив в каждую тарелку несколько клёцек.

Советы

Куриные бедра — лучший выбор для этого блюда. Они содержат больше жира и соединительной ткани, чем грудка, поэтому остаются сочными даже после долгого приготовления в медленноварке. Куриная грудка тоже подойдет, но следите, чтобы она не пересохла.
Консервированный суп «сливочный с курицей» — это основа соуса, которая придает блюду насыщенный вкус и кремовую текстуру. Если не найдете такой, можно попробовать заменить его домашним сливочным соусом или другим густым супом-пюре.
Клёцки из бисквитного теста — это настоящий лайфхак. Они готовятся на пару и получаются невероятно нежными. Если у вас нет готовых бисквитов, можно попробовать приготовить домашние клёцки, но это уже совсем другая история.

Приятного аппетита!