У меня есть такие блюда, которые я готовлю постоянно. Они не требуют никаких особых усилий, сложных ингредиентов или много времени. И эти морковки в кленовой глазури — как раз из таких. Всего 4 компонента, полчаса, и у вас на столе не просто овощи, а какая-то овощная конфета.

Это то, что нужно, когда хочется чего-то сладкого, но полезного. А еще — когда нужно быстро приготовить гарнир к ужину, или даже украсить праздничный стол. Морковка получается карамелизированной, с золотистой корочкой снаружи и нежной внутри. Вкус просто невероятный!

Ингредиенты

Морковь — 500 г
Сливочное масло — 50 г
Кленовый сироп — 60 мл
Соль — ½ ч. л.

Приготовление

Подготовьте морковь. Возьмите обычную морковь, не детскую. Мне кажется, она вкуснее. Очистите ее и нарежьте так, как вам нравится: кружочками, брусочками, вдоль — как душа пожелает. Только помните: чем мельче нарезка, тем быстрее она приготовится.
Смешайте глазурь. В небольшой миске растопите сливочное масло. Добавьте к нему кленовый сироп и хорошо перемешайте. Важно использовать именно настоящий кленовый сироп, а не что-то похожее. Это основа вкуса.
Замаринуйте морковь. Выложите нарезанную морковь в миску с глазурью. Добавьте соль. Тщательно все перемешайте, чтобы каждая морковка была покрыта ароматной смесью.
Отправьте в духовку. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Подготовьте противень: слегка смажьте его маслом или застелите бумагой для выпечки. Выложите морковь одним ровным слоем. Старайтесь, чтобы кусочки не сильно перекрывали друг друга — так они лучше карамелизуются.
Запекайте. Поставьте противень в разогретую духовку на 25–30 минут. Примерно через 15 минут достаньте и перемешайте морковь, чтобы она равномерно пропеклась и покрылась глазурью со всех сторон.
Карамелизация (опционально, но очень рекомендую!). Если хотите добиться хрустящей, золотистой корочки, включите режим гриля (верхний нагрев) в духовке на последние 30–60 секунд. Внимательно следите! Морковь может очень быстро перейти от красивого золотистого цвета к подгоревшему. Доставайте, как только увидите аппетитный румянец.
Подавайте. Готовую морковь подавайте сразу же, горячей. Она отлично дополнит любое мясное или рыбное блюдо, или просто будет самостоятельной закуской.

Советы

Заранее: Морковь можно почистить и нарезать за 2 дня до приготовления. Храните в герметичном контейнере в холодильнике. Это сэкономит вам время в день готовки.
Перегрев: Если вы решили использовать гриль для карамелизации, будьте предельно осторожны. Я как-то так увлеклась, что чуть не сожгла всю партию. Лучше недодержать, чем передержать.
Хранение: Остатки моркови можно хранить в холодильнике до 5 дней в закрытом контейнере. Разогреть можно в духовке, на сковороде или в микроволновке.

Приятного аппетита!