Утро — это всегда небольшая битва. Хочется поспать подольше, а потом — волшебным образом оказаться на кухне с готовым завтраком, который будет согревать и насыщать. Особенно актуально это осенью, когда хочется чего-то уютного и пряного. Я нашел решение, которое перевернуло мои утра: овсянка с тыквой, приготовленная в мультиварке.

Я раньше думал, что овсянка — это скучно. Особенно та, что из хлопьев быстрого приготовления. А вот стальная овсянка (steel cut oats) — это совсем другое дело. Зерна остаются целыми, поэтому каша получается с приятной текстурой, немного ореховой, сытной и совсем не размазней. Но готовить ее на плите долго, больше получаса точно. А тут — мультиварка! Закинул все вечером, а утром — готовый завтрак. Это просто находка для тех, у кого вечно цейтнот.

Главный секрет в том, что мультиварка делает всю работу за вас, пока вы спите. Аромат специй, тыквы и кленового сиропа, который наполняет кухню утром, — это отдельное удовольствие. И самое приятное, что рецепт очень гибкий: можно менять специи, добавлять орехи или сухофрукты. Я обычно добавляю немного молотого имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики — это классика для тыквенной выпечки, которая идеально подходит и сюда.

Кстати, про тыкву. Важно использовать именно тыквенное пюре, а не готовую тыквенную начинку для пирогов. В последней уже есть сахар и специи, что может испортить вкус. А мы хотим контролировать сладость и аромат сами.

Я люблю подавать такую овсянку с чем-то хрустящим. Орехи, семечки, домашняя гранола — все, что добавит текстуры. Это делает блюдо еще интереснее и сытнее. Попробуйте, и ваши утра станут чуточку волшебнее.

Ингредиенты

Стальная овсянка (steel cut oats) — 1 стакан (примерно 150 г)
Вода — 2 стакана (400 мл)
Молоко (любое) — 2 стакана (400 мл)
Тыквенное пюре — 1 стакан (примерно 240 г)
Кленовый сироп — 1/3 стакана (80 мл), плюс еще для подачи
Молотый лен (или семена чиа) — 2 столовые ложки
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Молотая корица — 1 чайная ложка
Молотый имбирь — 1/2 чайной ложки
Молотый мускатный орех — 1/4 чайной ложки
Молотая гвоздика — 1/8 чайной ложки

Приготовление

Подготовьте мультиварку: смазывать чашу не нужно.
В чашу мультиварки высыпьте стальную овсянку.
Добавьте воду и молоко.
Всыпьте молотый лен (или семена чиа), ванильный экстракт, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику.
Добавьте тыквенное пюре и кленовый сироп.
Тщательно перемешайте все ингредиенты лопаткой или ложкой, чтобы не осталось комочков, особенно от тыквенного пюре.
Закройте крышку мультиварки.
Установите режим «Тушение» (Low) на 7 часов или режим «Выпечка» (High) на 3,5–4 часа. Я обычно ставлю на ночь в режиме «Тушение».
Утром откройте крышку, еще раз перемешайте кашу. Если она получилась слишком густой, можно добавить немного молока или воды.
Разложите по тарелкам и подавайте с любимыми добавками: орехами, сухофруктами, свежими ягодами или дополнительной порцией кленового сиропа.

Приятного аппетита!