Иногда так хочется чего-то уютного, сытного, но без многочасовых танцев у плиты. Этот пастуший пирог с ньокки — именно такой случай. Он берёт знакомые вкусы классического блюда и добавляет им игривую нотку, заменяя картофельное пюре мягкими, воздушными ньокками. Всё это смешивается на сковороде с ароматным фаршем, морковью, горошком и пикантным соусом. Получается отличное блюдо для комфортного ужина, которое готовится всего за 35 минут!

Я раньше думал, что пастуший пирог — это всегда долго и сложно, с вознёй вокруг картофельного пюре. Но этот рецепт показал, что можно получить всё то же удовольствие, только гораздо быстрее и проще. Вместо того чтобы делать пюре, мы просто отвариваем готовые ньокки и добавляем их в конце. Это гениально!

Можно ли использовать замороженные ньокки? Да, замороженные ньокки отлично подойдут. Просто отварите их согласно инструкции на упаковке, а потом добавьте к мясной смеси. Обычно размораживать их заранее не нужно, но всё же стоит проверить упаковку.

Можно ли заменить говяжий фарш? Конечно! Можно взять индейку или куриный фарш. Вкус будет чуть легче, поэтому для более насыщенного аромата можно использовать говяжий бульон вместо воды при приготовлении соуса.

Можно ли добавить другие овощи? Да! Кукуруза, зелёная фасоль или смесь замороженных овощей тоже подойдут. Главное, чтобы любые дополнительные овощи были уже готовы и мягкими к моменту добавления ньокки.

Ингредиенты

450 г говяжьего фарша
1 средняя жёлтая луковица, нарезанная кубиками
3 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
1 стакан (около 150 г) замороженного зелёного горошка
450 г ньокки (картофельных или других, по вашему вкусу)
2 ст. л. кетчупа
1/2 стакана (120 мл) воды или говяжьего бульона
1 ст. л. соуса Вустершир
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. итальянских сушёных трав
Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Приготовление

Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь и доведите до кипения. Отварите ньокки согласно инструкции на упаковке. Обычно они готовы, когда всплывают на поверхность и становятся мягкими. Слейте воду и отставьте ньокки в сторону.
Пока варятся ньокки, разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте говяжий фарш, нарезанный лук и морковь. Готовьте, помешивая и разбивая фарш лопаткой, 8–10 минут, пока фарш не станет коричневым, а лук и морковь не размягчатся.
Слейте лишний жир из сковороды, если он есть.
Добавьте в сковороду замороженный горошек, кетчуп, воду (или бульон), соус Вустершир, чесночный порошок, итальянские травы, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы всё равномерно распределилось.
Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, периодически помешивая, 3–5 минут. Горошек должен прогреться, а соус — слегка загустеть и обволакивать мясо с овощами.
Добавьте отваренные ньокки в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы ньокки равномерно покрылись мясной смесью.
Готовьте ещё 1–2 минуты, осторожно помешивая, пока всё не станет горячим и хорошо не соединится.
Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!