Обожаю всякие забавные тематические рецепты, особенно когда они не требуют титанических усилий. Эти печенья-мумии — как раз такой случай. Идеально для Хэллоуина, но на самом деле их можно сделать в любое время, когда захочется чего-то милого и вкусного.

Они получаются мягкими, с насыщенным вкусом коричневого сахара, а шоколадная глазурь и конфетные глазки добавляют праздничности. Главное — это простота, так что даже если вы не особо дружите с выпечкой, справитесь на раз-два.

Я раньше думал, что такие штуки — это сложно, но оказалось, что вся магия происходит за счет пары простых шагов. Главное — не передержать в духовке, чтобы печенье осталось мягким, а не стало сухим и жестким. Я один раз так испортил целую партию, пришлось начинать заново.

Ингредиенты

230 г сливочного масла, размягченного
200 г коричневого сахара
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
280 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
200 г темного или молочного шоколада для глазури
2-3 столовые ложки растительного масла (для шоколадной глазури)
Конфетные глазки (продаются в магазинах для кондитеров)

Приготовление

Разогрейте духовку до 175°C. Форму для выпечки размером примерно 20x30 см смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с коричневым сахаром до получения легкой и пышной массы. Это займет около 2-3 минут.
Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно введите сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, перемешивая на низкой скорости миксера или лопаткой до полного соединения. Тесто должно получиться густым, но пластичным.
Выложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его по дну, слегка прижимая руками или лопаткой.
Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Края печенья должны слегка подрумяниться, а центр остаться мягким. Не пересушите! Оно дойдет до готовности, остывая.
Полностью остудите печенье в форме, затем извлеките его. Если использовали пергамент, просто потяните за края. Если нет — аккуратно переверните форму на решетку.
Нарежьте печенье на квадраты или прямоугольники нужного размера. Я обычно режу на 12-16 штук.
Растопите шоколад для глазури на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, помешивая каждый раз. Добавьте растительное масло и перемешайте до получения гладкой, текучей глазури. Это сделает шоколад более податливым для нанесения.
Окуните каждую полоску печенья в растопленный шоколад, чтобы покрыть верхнюю часть. Дайте лишнему шоколаду стечь.
Выложите печенье на пергаментную бумагу.
Пока шоколад не застыл, с помощью зубочистки или просто аккуратно выложите конфетные глазки на шоколад, имитируя бинты мумии. Можно сделать полоски из оставшегося шоколада поверх глазок, чтобы закрепить их и добавить эффект "бинтов".
Дайте шоколаду полностью застыть при комнатной температуре или в холодильнике.

Советы

Хранение: Печенье-мумии отлично хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней. Лучше всего они, конечно, в первые пару дней.
Шоколад: Если хотите, чтобы глазки хорошо держались, наносите их сразу после покрытия печенья шоколадом. Если шоколад начнет застывать, можно слегка подогреть его.
Вариации: Вместо конфетных глазок можно использовать маленькие кусочки белого шоколада или даже капнуть крошечные точки айсинга. А для большей «страшности» можно добавить немного красного пищевого красителя в шоколад, чтобы получились «кровавые» подтеки.

Приятного аппетита!