У меня в холодильнике всегда найдется банка тунца и пачка макарон. Иногда хочется чего-то не горячего, но сытного, и тут на помощь приходит этот салат. Он, конечно, не новый, но в нем есть своя прелесть: готовится быстро, выглядит ярко, а главное — его можно сделать заранее. Идеально для летних дней, когда не хочется стоять у плиты, или если собираетесь на пикник. Я раньше делала похожие салаты, но этот — особенный, благодаря легкой лимонно-сливочной заправке, которая совсем не утяжеляет блюдо.

Ингредиенты

Макароны-ракушки (конкильи) — 250 г
Консервированный тунец в собственном соку или масле — 2 банки (по 150 г каждая)
Красный лук — 1/2 небольшой головки
Красный сладкий перец — 1/2 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Свежая петрушка — небольшой пучок (примерно 20 г)
Майонез — 150 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния «слегка недоваренные» (аль денте). Не переваривайте, иначе салат получится кашей. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы они не слиплись, и дайте воде полностью стечь.
Пока варятся макароны, подготовьте остальные ингредиенты. Красный лук нарежьте очень мелкими кубиками. Если вы не любите резкий вкус сырого лука, можете предварительно залить его кипятком на пару минут, а затем промыть холодной водой — это смягчит его вкус.
Сладкий красный перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Стебель сельдерея также нарежьте тонкими ломтиками или мелкими кубиками. Сельдерей добавит приятный хруст и свежесть.
С консервированного тунца слейте жидкость (если он в масле, можно оставить немного, буквально чайную ложку, для аромата, но я предпочитаю полностью сливать). Разомните тунца вилкой на небольшие кусочки прямо в миске, где будете смешивать салат.
Петрушку мелко порубите.
В большой миске соедините отваренные и остывшие макароны, нарезанные овощи (лук, перец, сельдерей), кусочки тунца и рубленую петрушку.
Приготовьте заправку. В отдельной небольшой миске смешайте майонез, свежевыжатый лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте до однородности. Попробуйте заправку и при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока.
Добавьте заправку к остальным ингредиентам в большой миске. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно покрылись заправкой. Старайтесь не слишком интенсивно мешать, чтобы не превратить тунец в кашу.
Готовый салат лучше всего поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он настоялся и вкусы соединились. Перед подачей еще раз перемешайте.

Советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного каперсов или мелко нарезанных маринованных огурцов.
Если хотите сделать салат менее калорийным, часть майонеза можно заменить натуральным йогуртом или сметаной.
Вместо ракушек можно использовать другие мелкие макароны: перья, спиральки, звездочки.

Приятного аппетита!