«Шоколадный бетон» – такое название звучит, конечно, не очень аппетитно. Но не пугайтесь! Это старый добрый английский десерт, который готовить проще простого. Никаких сложных взбиваний, никаких хитрых манипуляций. Все смешивается в одной миске, а потом отправляется в духовку. Получается что-то вроде плотного, насыщенного шоколадного пирога, который идеально подходит к чаю или кофе.

Я давно хотела попробовать что-то из британской классики, и этот рецепт привлек меня своей простотой. Обычно я люблю повозиться с выпечкой, но тут все настолько элементарно, что справится даже ребенок. Главное – не передержать в духовке, чтобы внутри осталась легкая влажность. Я один раз передержала, и получилось чуть сухо. Так что следите за временем!

Ингредиенты

175 г сливочного масла, размягченного
175 г сахарного песка
2 яйца, слегка взбитых
100 г муки
25 г какао-порошка
50 г тертого темного шоколада (или шоколадных капель)

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C (160°C с вентилятором/газом 4). Смажьте маслом и застелите пергаментом квадратную форму примерно 20х20 см.
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарным песком до получения светлой и пышной массы. У меня на это ушло около 5 минут миксером.
Постепенно, понемногу, вливайте слегка взбитые яйца, продолжая взбивать. Если масса начнет сворачиваться, добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте.
Просейте в миску муку и какао-порошок. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Не переусердствуйте, просто чтобы не осталось сухих участков.
Добавьте тертый шоколад или шоколадные капли и еще раз перемешайте.
Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут. Проверить готовность можно зубочисткой: она должна выходить с несколькими влажными крошками, но без жидкого теста.
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на решетку до полного остывания. Нарежьте на квадраты и подавайте.

Советы

Этот пирог хорош сам по себе, но если хочется чего-то большего, можно подать его с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Также отлично сочетается с ягодным соусом.

Приятного аппетита!