Все мы знаем этот вкус – тот самый, из детства, или из поездок за границу, когда хотелось попробовать что-то знакомое и одновременно экзотическое. Я говорю о соусе из «Биг Мака». Его рецепт – настоящий секрет компании, но есть множество домашних версий, которые очень близки к оригиналу. И знаете что? Сделать его дома – проще простого, буквально 5 минут, и он готов! Мне кажется, этот соус – одна из тех вещей, которые сразу делают обычный бургер особенным. Раньше я думал, что это какая-то сложная смесь, но оказалось, что все продукты есть в любом холодильнике. Главное – дать ему немного настояться, чтобы все вкусы подружились.

Ингредиенты:

120 г майонеза (берите хороший, жирный, это основа)
2 ст. л. мелко нарезанного маринованного огурца (или 1 ст. л. огуречного рассола)
1 ч. л. белого винного уксуса
1 ч. л. сахарного песка
1/2 ч. л. лукового порошка (если нет, можно очень мелко натереть свежий лук, но порошок дает более ровный вкус)
1/2 ч. л. паприки (для цвета и легкой сладости)
Щепотка соли (по вкусу, если огурцы уже соленые, может и не понадобиться)

Приготовление:

Возьмите небольшую миску. Выложите туда майонез. Это будет наша база.
Если вы используете маринованный огурец, нарежьте его как можно мельче. Прямо в крошку. Добавьте к майонезу.
Если вы решили пойти путем наименьшего сопротивления, просто отмерьте 1 столовую ложку огуречного рассола. Он добавит ту самую пикантную кислинку.
Влейте белый винный уксус. Он даст легкую, но важную нотку кислоты.
Добавьте сахар. Он сбалансирует вкус и сделает соус чуть более карамельным.
Всыпьте луковый порошок и паприку. Паприка не только для цвета, она еще и придает легкую сладость и аромат.
Добавьте щепотку соли. Но будьте осторожны: майонез и маринованные огурцы уже соленые. Лучше попробовать в конце и добавить, если нужно.
Теперь самое главное: тщательно все перемешайте. Убедитесь, что нет комочков, а все ингредиенты равномерно распределились. Это займет буквально минуту.
Накройте миску пищевой пленкой или переложите соус в герметичный контейнер. Уберите в холодильник минимум на 30 минут. За это время все вкусы смешаются и соус станет гораздо насыщеннее. Я обычно делаю его заранее, перед тем как начать готовить бургеры или картошку.

Советы:

Секрет вкуса: Если хотите добиться еще большей аутентичности, попробуйте добавить к основе буквально щепотку сухого чеснока. Но совсем чуть-чуть, чтобы не перебить остальные ароматы.
Для чего еще? Этот соус – просто находка не только для бургеров. Попробуйте его с картошкой фри, наггетсами, или даже как заправку для салата из капусты. Он универсален!
Хранение: В холодильнике в закрытой емкости соус прекрасно хранится до недели. Но, честно говоря, он так вкусен, что у меня он никогда так долго не залеживается.

Приятного аппетита!