Иногда хочется домашнего пирога, но нет ни времени, ни сил на возню с тестом. Особенно когда речь идет о таком классическом угощении, как яблочный пирог. Но у меня есть отличный лайфхак, который пришел ко мне из-за океана – «bubble up baking», или «выпечка пузырьками». Суть в том, что вместо привычного теста используется готовая основа, например, дрожжевые булочки из магазина. Я сначала пробовала такой трюк с куриным пирогом, а потом подумала: а почему бы не сделать десерт? И что же идеально сочетается с корицей? Конечно, яблоко!

Изначально я хотела просто смешать булочки с готовой начинкой для яблочного пирога из банки. Но мне показалось, что так будет слишком сладко. Поэтому я добавила свежее яблоко, нарезанное мелкими кубиками. Это добавило приятную кислинку и текстуру. Ну и, конечно, чуть-чуть яблочного печенья, чтобы усилить аромат. В итоге получился пирог золотисто-коричневый, ароматный, с сочной яблочной начинкой и пряными нотками корицы. А глазурь из булочек сверху сделала его еще более декадентным. И это гораздо проще, чем печь настоящий яблочный пирог с нуля!

У меня под рукой не оказалось готовой смеси специй для яблочного пирога. Не беда! Ее легко можно сделать самому: смешать корицу, мускатный орех, имбирь и душистый перец. Если захотите попробовать с другой начинкой, например, вишневой или черничной, тоже получится. Только учтите, что яблоко лучше оставить, чтобы сбалансировать сладость. Так у вас получится вишнево-яблочный или чернично-яблочный вариант. Тоже очень вкусно!

Кстати, этот рецепт можно сделать веганским, если выбрать соответствующие булочки и начинку. Например, некоторые булочки Pillsbury Grands и начинка Comstock Apple Pie Filling не содержат продуктов животного происхождения. Проверяйте состав!

Ингредиенты

1 упаковка (8 штук) готовых булочек с корицей (например, Pillsbury Grands)
1 яблоко сорта Гренни Смит
1 банка (около 560 г) готовой начинки для яблочного пирога
1,5 чайной ложки смеси специй для яблочного пирога (или сделайте свою: смешайте по вкусу корицу, мускатный орех, имбирь, душистый перец)

Приготовление

Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте форму для выпечки размером примерно 23x33 см антипригарным спреем или маслом.
Яблоко Гренни Смит очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Это придаст приятную текстуру и легкую кислинку.
Каждую булочку с корицей разрежьте на 8 частей. Удобнее всего это делать ножницами или ножом.
В большой миске смешайте готовую яблочную начинку и нарезанные кубики яблока. Если кусочки яблока крупные, можно слегка размять их вилкой или толкушкой, чтобы они лучше распределились.
Добавьте к начинке нарезанные кусочки булочек и смесь специй для яблочного пирога. Аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки булочек покрылись начинкой и специями.
Выложите получившуюся массу в подготовленную форму для выпечки, равномерно распределяя.
Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут, или пока пирог не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться по краям.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме около 10 минут. За это время он немного осядет и станет удобнее для подачи.
Пока пирог остывает, смешайте глазурь, которая идет в комплекте с булочками, с небольшим количеством воды или молока до желаемой консистенции. Обильно полейте остывший пирог глазурью.
Подавайте теплым, можно с шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита!