Устали от горы посуды после ужина? А уж мытьё кастрюли, в которой варились спагетти, — это вообще отдельная песня. Но есть лайфхак, который спасёт и время, и нервы! Это запеканка из спагетти, где макароны готовятся прямо в соусе, без предварительной варки. Да-да, вы не ослышались, сухие спагетти отправляются прямиком в форму для запекания. И всё это под шапкой расплавленной моцареллы. Получается сытно, ароматно и выглядит очень аппетитно. А главное — минимум хлопот.

Я раньше всегда отваривала спагетти отдельно, а потом уже смешивала с соусом и отправляла в духовку. И каждый раз проклинала ту самую кастрюлю. Теперь готовлю именно так, как расскажу ниже, и это просто находка для будничного ужина. Можно добавить фарш или колбаски, чтобы сделать блюдо ещё сытнее, но и в таком виде оно получается замечательным.

Ингредиенты

Спагетти — 450 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок (измельчённый) — 3 зубчика
Итальянские травы (смесь) — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 маленькая шт.
Болгарский перец (нарезанный кубиками) — 1 средняя шт.
Томатный соус (готовый, маринара) — 680 г (примерно 2 стакана)
Помидоры консервированные кубиками (в собственном соку) — 400 г
Куриный бульон (или вода) — 830 мл (примерно 3,5 стакана)
Свежий базилик (нарезанный) — ⅓ стакана
Сыр моцарелла (тёртый) — 2 стакана (около 200 г)

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C. Возьмите форму для запекания размером примерно 23х33 см.
В форму выложите сухие спагетти, влейте оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок, итальянские травы, соль и перец. Хорошенько всё перемешайте, чтобы спагетти равномерно покрылись маслом и специями.
Добавьте к спагетти нарезанный лук, болгарский перец, томатный соус, консервированные помидоры вместе с соком и куриный бульон. Ещё раз всё перемешайте, убедитесь, что спагетти погружены в жидкость.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 30 минут. За это время спагетти должны начать размягчаться.
Достаньте форму из духовки, аккуратно перемешайте содержимое. Уберите фольгу.
Посыпьте сверху тёртой моцареллой. Верните форму в духовку ещё на 10–15 минут, или пока сыр не расплавится и не станет золотистым и пузырящимся.
Перед подачей посыпьте свежим базиликом. Подавайте горячей.

Советы

Что добавить? Для более сытного варианта можно добавить в форму вместе с овощами уже готовый мясной фарш (говяжий или куриный), итальянские колбаски или замороженные фрикадельки. Убедитесь, что мясо полностью приготовлено перед добавлением в форму.
Жидкость. Я люблю использовать куриный бульон, он придаёт дополнительный вкус. Но если его нет, смело берите овощной бульон или просто воду. Результат всё равно будет отличным.
Соус. Вместо маринары можно использовать любой другой ваш любимый томатный соус. Или даже смешать несколько разных, например, добавить немного соуса песто для пикантности.

Это блюдо прекрасно сочетается со свежим салатом и чесночным хлебом. Приятного аппетита!