Иногда хочется приготовить что-то такое, что будет сытным, домашним и не потребует танцев с бубнами у плиты. Особенно когда семья голодная, а сил на кулинарные подвиги не осталось. Именно для таких случаев я и нашла этот рецепт. Это не просто запеканка, это целое приключение в одной форме!

Здесь есть всё, что я люблю: мясо, паста, сыр и много-много вкуса. А главное — готовится все это почти без моего участия. Пока запеканка колдует в духовке, можно спокойно заняться своими делами или просто насладиться предвкушением вкусного ужина. Я раньше думала, что запеканки — это скучно, но эта изменила мое мнение кардинально. Получается очень сытно, ароматно, а сливочный сыр Boursin (если найдете, он просто волшебный!) придает ей особую нежность.

Ингредиенты

Фарш говяжий — 450 г
Колбаски свиные (или любые другие, которые любите) — 225 г
Лук репчатый — 1 шт. (средний)
Чеснок — 2 зубчика
Макароны-яичная лапша (egg noodles) — 280 г (сухих)
Соус томатный для пасты — 425 г
Сыр сливочный Boursin (или сливочный сыр типа Филадельфии) — 150 г
Сыр чеддер (или другой полутвердый) — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление

Для начала разогрейте духовку до 190°C. Пока она греется, поставьте на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой для макарон. Варите яичную лапшу по инструкции на упаковке, но до состояния «слегка недоваренные» (аль денте), так как она еще будет готовиться в духовке. Откиньте на дуршлаг, оставив немного воды от варки.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте говяжий фарш и свиные колбаски (предварительно вынув их из оболочки). Жарьте, разбивая мясо лопаткой, до тех пор, пока оно не станет коричневым. Слейте лишний жир, если его много.
Добавьте к мясу мелко нарезанный лук и чеснок. Готовьте, помешивая, еще 5–7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Влейте в сковороду томатный соус для пасты. Хорошо перемешайте с мясной смесью. Посолите и поперчите по вкусу. Если смесь кажется слишком густой, можно добавить пару столовых ложек воды от варки макарон.
Теперь добавляем сливочный сыр Boursin (или его аналог). Он должен начать таять и смешиваться с соусом, делая его более кремовым и нежным. Перемешайте до однородности.
Добавьте в сковороду отваренную яичную лапшу. Аккуратно перемешайте, чтобы вся лапша покрылась мясным соусом. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте еще.
Переложите получившуюся смесь в форму для запекания (примерно 20х30 см). Разровняйте поверхность.
Посыпьте сверху натертым сыром чеддер. Он расплавится и образует аппетитную золотистую корочку.
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 20–25 минут, или пока сыр сверху не расплавится и не начнет пузыриться по краям.
Перед подачей дайте запеканке немного постоять (минут 5–10), чтобы она немного схватилась и ее было легче нарезать. Подавайте горячей.

Советы

Если вы не нашли сливочный сыр Boursin, не беда! Можно использовать обычный сливочный сыр (типа Филадельфии) или даже густую сметану. Главное, чтобы сыр был достаточно мягким и хорошо плавился.
Вместо яичной лапши можно взять другую короткую пасту, например, пенне или фузилли. Только время варки может немного отличаться.
Для более яркого вкуса можно добавить в мясную смесь немного сушеных итальянских трав или щепотку красного перца для пикантности.

Приятного аппетита!