Устали от обычной макаронной запеканки? Тогда этот рецепт для вас! Сегодня мы будем готовить нечто особенное: ньокки, запечённые с брокколи под нежным сырным соусом. Это блюдо получается невероятно сытным, ароматным и готовится на удивление быстро – то, что нужно для будничного ужина, когда хочется чего-то вкусного, но нет времени на долгие кулинарные подвиги.

Я раньше думал, что ньокки – это что-то сложное, что нужно варить отдельно, следить, чтобы не развалились. Но оказалось, что их можно просто запечь прямо в соусе, и они станут ещё нежнее и вкуснее. А брокколи добавит блюду свежести и пользы. Получается такая себе «прокачанная» версия макарон по-флотски, только с итальянским акцентом.

Ингредиенты

250 г ньокки (готовых)
150 г брокколи (свежей или замороженной)
100 г сливочного сыра (типа Филадельфии или маскарпоне)
50 г твёрдого сыра (пармезан, чеддер или другой по вкусу), натёртого
100 мл молока
1 зубчик чеснока, измельчённый
1 ст. л. оливкового масла
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C. Если используете свежую брокколи, разделите её на небольшие соцветия. Если замороженную – размораживать не нужно.
В небольшой сотейник или сковороду, пригодную для духовки, налейте оливковое масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте на среднем огне около 1 минуты, пока не появится аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел.
Добавьте в сотейник сливочный сыр и молоко. Помешивайте, пока сыр полностью не растворится и соус не станет однородным. Доведите до лёгкого кипения, затем убавьте огонь.
Добавьте в соус ньокки и брокколи. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ньокки и брокколи были покрыты соусом.
Посыпьте сверху натёртым твёрдым сыром. Поставьте сотейник в разогретую духовку.
Запекайте 20-25 минут, или пока ньокки не станут мягкими, а сыр сверху не расплавится и не образует золотистую корочку. Брокколи должна стать нежной, но остаться слегка хрустящей.
Перед подачей дайте запеканке немного остыть (минут 5-10), чтобы соус загустел.

Советы

Если вы любите более насыщенный сырный вкус, можете добавить в соус ещё немного любимого твёрдого сыра. Главное – не переборщить, чтобы не сделать соус слишком густым.
Вместо брокколи можно использовать цветную капусту, зелёный горошек или даже шпинат. Экспериментируйте!
Для пикантности можно добавить в соус щепотку мускатного ореха или немного острого перца.

Приятного аппетита!